Gần như toàn bộ cà phê Arabica đặc sản của Việt Nam đến từ Lâm Đồng. Cao nguyên này nằm ở độ cao 800–1.650m, đất bazan đỏ tơi xốp, khí hậu ôn hoà quanh năm — ba điều kiện mà cây Arabica cần để cho hạt có hương phức tạp.
Trong tỉnh, mỗi tiểu vùng cho một chất vị khác nhau. Càng lên cao, quả chín càng chậm, axit càng sáng và hương hoa quả càng rõ. Cầu Đất (Đà Lạt) là vùng cao và lâu đời nhất; Lạc Dương dưới chân núi Lang Biang cho hạt sạch, cân bằng; Nam Ban (Lâm Hà) ở độ cao thấp hơn, thân dày và dịu hơn.
Ở Gu Cà Phê, gói Lâm Đồng chúng tôi đã nếm mù là Sơn Pacamara — Lang Biang (Lạc Dương). Các tiểu vùng còn lại chúng tôi vẫn đang tìm gói xứng đáng để mua và nếm — khi có, trang này sẽ cập nhật.
Vị đặc trưng: Càng lên cao, quả chín càng chậm — axit càng sáng, hương hoa quả càng rõ.
- Cao nguyên 800–1.650m
- Đất bazan đỏ
- Khí hậu ôn hoà quanh năm
- Nguồn Arabica đặc sản lớn nhất nước