Gesha là gì? Vì sao một giống cà phê Ethiopia lại trở thành biểu tượng của Panama?
Nguồn gốc ở Ethiopia, danh tiếng nổ ra ở Panama — nhưng một giống nổi tiếng không biến mọi lô thành cà phê xuất sắc.
Có lẽ không cái tên nào trong specialty coffee tạo ra nhiều tò mò như Gesha. Giá cao. Hương hoa. Nhài. Đào. Những cuộc đấu giá hàng chục, thậm chí hàng trăm USD/kg. Nhưng câu chuyện thật sự thú vị hơn giá.
Gesha không sinh ra ở Panama
Nguồn gốc của vật liệu Gesha nằm ở Ethiopia. Sau đó nó được đưa qua các chương trình nghiên cứu và cuối cùng tới Panama. WCR ghi nhận dòng Geisha Panama nổi tiếng có nguồn gốc từ T2722 và có sự khác biệt di truyền rõ ràng so với nhiều vật liệu khác cũng được gọi là Geisha/Gesha (theo World Coffee Research).
Tại sao Panama làm Gesha nổi tiếng?
Bởi một số cây Gesha tại Panama thể hiện chất lượng tách cực kỳ nổi bật khi được quản lý tốt ở độ cao phù hợp. Năm 2005, gia đình Peterson tại Boquete đưa Gesha vào cuộc thi Best of Panama và đấu giá; nó nhận điểm rất cao và phá kỷ lục giá cà phê xanh thời điểm đó (theo World Coffee Research). Từ đó: Gesha + Panama = một biểu tượng specialty.
Nhưng đây là điểm quan trọng
Không phải mọi cây mang tên Gesha đều giống nhau. WCR cảnh báo có sự nhầm lẫn đáng kể quanh tên Geisha/Gesha vì nhiều vật liệu khác nhau đã được gọi bằng tên này. Đây là lý do truy xuất nguồn gốc vật liệu giống rất quan trọng.
Gesha có phải giống ngon nhất thế giới?
Không. Nó là một giống có khả năng tạo ra những lô rất đặc biệt. Đó là hai chuyện khác nhau — một giống nổi tiếng không biến mọi lô thành cà phê xuất sắc.
