Có cần máy pha đắt tiền không?
Không. Cái phin bạn đang có pha cà phê đặc sản vẫn ngon. Chỉ cần nhớ 2 điều.
Nhiều người tưởng uống cà phê đặc sản phải sắm máy pha vài triệu, cân điện tử, ấm cổ ngỗng... rồi thấy phiền quá nên thôi. Sự thật nhẹ nhàng hơn nhiều.
Phin Việt Nam là đủ
Cái phin bạn đang có pha cà phê đặc sản hoàn toàn ngon. Nếu muốn vị trong trẻo hơn để cảm nhận rõ hương trái cây, có thể thử thêm phễu lọc giấy V60 (giá rẻ, vài chục nghìn) — nhưng không bắt buộc. Không cần máy đắt tiền nào cả để bắt đầu.
2 điều quan trọng hơn cả dụng cụ
1. Nước đừng quá sôi. Nước đang sôi sùng sục (100°C) sẽ 'nấu cháy' cà phê, ra vị đắng gắt. Đun sôi xong, chờ khoảng 30 giây rồi hãy rót. Đây là mẹo nâng chất lượng ly cà phê rõ rệt mà không tốn đồng nào.
2. Cà phê nên mới xay. Cà phê xay ra để lâu sẽ bay hết mùi thơm trong vòng ít phút. Nếu có điều kiện, mua hạt và xay tới đâu pha tới đó. Chưa có máy xay thì mua gói xay sẵn loại nhỏ, dùng nhanh trong 1–2 tuần.
Tóm lại: bắt đầu bằng phin sẵn có, nước nguội bớt một chút, cà phê càng mới càng tốt. Vậy là đủ để uống ngon.
Gu khuyên: Câu cuối cùng, và là câu giúp bạn tin Gu: Gu chọn gói cà phê như thế nào?