Natural hay Washed — vị khác nhau chỗ nào?
Cùng một hạt, hai cách sơ chế cho hai ly hoàn toàn khác. Chọn sai, bạn trách nhầm hạt.
WashedSơ chế ướt
- Tách vỏ quả
- Rửa sạch nhớt
- Phơi khô hạt
Trong ly
so với
NaturalSơ chế khô
- Phơi nguyên quả
- Ủ trong lớp thịt ngọt
- Tách vỏ khô
Trong ly
Washed (sơ chế ướt) tách sạch lớp thịt quả trước khi phơi hạt. Ly cà phê sạch, sáng, rõ nét — bạn cảm được đúng chất của giống và vùng đất, chua thanh như trái cây tươi. Đa số specialty rang sáng đi theo hướng này.
Natural (sơ chế khô) phơi nguyên cả quả, để hạt ngâm trong lớp thịt ngọt nhiều tuần. Kết quả: ngọt đậm, thân dày, thiên trái cây chín — dâu, mận, đôi khi hơi lên men như rượu vang. Bù lại, vị kém sạch và mỗi mẻ dễ lệch nhau hơn.
Chọn thế nào? Thích trong trẻo, tinh tế → Washed. Thích ngọt bùng nổ, trái cây rõ → Natural. Trường Sơ chế ở mỗi sản phẩm cho bạn biết ngay mình sắp uống kiểu nào.
